料理に役立つ情報

麺の専門家が教える！最高の麺を味わうコツ：米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料はじめに：麺の世界へようこそ麺は、私たちの食卓に欠かせない存在です。ラーメン、うどん、そば、パスタ、そして近年注目を集める米粉麺や雑穀麺まで、その種類は多岐...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺の「食べ方」マナー米・雑穀の食べ方マナー日本米は日本の食文化の根幹をなす食材であり、その食べ方には多くのマナーが存在します。茶碗にご飯を盛る際は、山盛りにせず、ややくぼみを持たせるのが基本です。...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺の輸送と保管品質を維持するための工夫米・雑穀米や雑穀は、その風味や食感を損なわずに消費者の元へ届けるために、厳重な管理が求められます。輸送時の工夫 温度・湿度管理：精米・精穀された米や雑穀は、高...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺の博物館・資料館巡り：歴史と製造技術米・雑穀：食の基盤を辿る米：日本文化の象徴米は、日本人の食文化の根幹を成す存在です。その歴史は古く、縄文時代にまで遡ると言われています。稲作の伝来とともに、日...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺料理の「盛り付け」：日本の美意識と表現日本の麺料理における盛り付けの美学季節感の表現日本の麺料理の盛り付けにおいて、季節感の表現は極めて重要です。春には、菜の花や筍といった旬の食材を彩りとして添...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺の食文化を守る！伝統的な製法の継承はじめに日本における食文化は、米を主食とし、多様な食材や調理法が発展してきました。近年、食のグローバル化やライフスタイルの変化により、伝統的な食文化の維持・継承...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺の「インスタント化」の歴史と功績インスタント麺の誕生と黎明期インスタント麺の歴史は、第二次世界大戦後の食糧難という社会背景と深く結びついています。その誕生は、「安価で、手軽に、栄養価の高い」食品...

創業物語：食卓に彩りを、そして健康を株式会社〇〇（架空の企業名）の創業は、今から約半世紀前、高度経済成長期へと突入する日本の活気あふれる時代に遡ります。創業者である山田太郎氏は、幼い頃から食への強い関心と、人々の健康を支えたいという熱い想い...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺をテーマにした文学・映画作品紹介食は文化であり、物語である。米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、そして調味料としての麺。これらは単なる食材や加工品にとどまらず、人々の生活、記憶、そして情感と深く...

麺ソムリエの仕事：米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：麺の専門家麺ソムリエとは、単に麺類を食べることを専門とする人物を指すものではありません。それは、麺という食文化の奥深さを探求し、その魅力を多角的に理解・発信していく専門家です。彼...