お米の単位：一合、一升、一俵の重さと換算
お米は、私たちの食生活に欠かせない主食です。その計量には、合、升、俵といった単位が古くから用いられてきました。これらの単位は、単に量を表すだけでなく、歴史や文化とも深く結びついています。ここでは、これらの単位の重さと、現代の計量単位との換算について詳しく見ていきましょう。
一合の重さと換算
一合の定義
一合は、日本の体積の単位であり、180mlに相当します。これは、江戸時代に定められた升（しょう）という単位の1/10にあたります。
一合のお米の重さ
お米の種類（うるち米、もち米など）や精米度（玄米、白米など）によって、密度が若干異なります。しかし、一般的に白米の一合あたりの重さはおよそ150gとされています。
現代の単位との換算
150gという重さは、グラム（g）という質量の単位で表されます。キッチンで使われる計量カップは、体積で180mlと表示されていますが、お米を入れると約150gになるように調整されています。
一升の重さと換算
一升の定義
一升は、一合の10倍、つまり1800mlの体積に相当します。一升瓶という言葉を聞いたことがある方もいらっしゃるでしょう。この一升瓶に日本酒などが詰められています。
一升のお米の重さ
一合がおよそ150gですので、一升のお米の重さはおよそ150g × 10 = 1500g、つまり1.5kgとなります。
現代の単位との換算
1.5kgという重さは、キログラム（kg）という質量の単位で表されます。スーパーなどでお米を購入する際、2kgや5kgといった袋で販売されていることが多いですが、一升が1.5kgであることを把握しておくと、購入量を計画しやすくなります。
一俵の重さと換算
一俵の定義
一俵は、米の取引や貯蔵に用いられてきた伝統的な単位です。時代や地域によって差異がありますが、一般的には、60kgを一俵とすることが多いです。
一俵のお米の重さと升への換算
一俵が60kgの場合、1kgがおよそ6.7合（1000g ÷ 150g）ですので、60kgはおよそ60,000gです。
これを升で表すと、60,000g ÷ 150g/合 = 400合となります。
さらに升に換算すると、400合 ÷ 10合/升 = 40升となります。
つまり、一俵（60kg）は、およそ40升に相当します。
現代の単位との換算
一俵という単位は、現代の日常的な計量ではほとんど使われなくなりました。農家が収穫量を計算する際や、歴史的な文献に登場することが主です。しかし、お米の流通や価格を理解する上で、この単位を知っておくことは有益です。
お米の単位に関する補足事項
体積と質量の違い
合や升は体積の単位ですが、お米の重さを議論する際には質量（グラムやキログラム）で換算するのが一般的です。これは、お米の種類や状態によって体積あたりの質量が変動するためです。
炊飯時の変化
お米は炊飯すると水分を吸収し、体積も質量も増加します。一般的に、生米の1.5倍から2倍の体積になり、重さも約2.2倍になると言われています。例えば、一合（約150g）の生米は、炊き上がりで約330gになります。
その他
k米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料といった食品の分野では、お米の計量に関して、グラム（g）やキログラム（kg）での表示が主流です。惣菜や弁当では「〇〇g使用」、冷凍レトルトのご飯パックでは「〇〇g」といった表記を見かけます。調味料などはmlやgで細かく計量されますが、お米は食感や風味を重視するため、合や升といった単位が今でも親しまれています。
まとめ
お米の単位である一合、一升、一俵は、それぞれ約150g、約1.5kg、約60kg（40升）に相当します。体積と質量の関係や炊飯による変化を理解することで、お米の量をより正確に把握することができます。これらの単位は、現代の食生活においても、お米の歴史や文化を感じさせてくれる要素と言えるでしょう。
