宅配弁当・食材 ワタミの宅食
14年連続売上シェアNo.1ワタミの宅食高齢者向けの宅食市場で14年連続売上シェアNo.1（※主要企業内のシェア実績）を誇る「ワタミの宅食」。そのワタミが、長年培ったお弁当作りのノウハウを結集させ、全国どこでも受け取れるように開発した冷凍弁...
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宅配弁当・食材 宅配弁当・食材 生協の宅配サービス パルシステム（pal-system）
首都圏を中心に約160万世帯以上の暮らしを支える生協（コープ）の宅配サービスパルシステム（pal-system）テレビCMや街を走る可愛い牛のキャラクター「こんせんくん」のトラックでおなじみですが、その本質は「食の安全性・おいしさ」と「暮ら...
宅配弁当・食材 食材宅配サービス【らでぃっしゅぼーや】
らでぃっしゅぼーやの「5つの大きな特徴」単に「こだわりの食材が届く」だけでなく、生産者と消費者を独自の哲学でつなぐ、らでぃっしゅぼーや。その最大の特徴を5つに分けて紐解きます。らでぃっしゅぼーや。その最大の特徴① 国の基準をはるかに超える独...
宅配弁当・食材 食材宅配「ショクブン」
食材宅配「ショクブン」とは？ 5つの大きな特徴ショクブンは、一般的な「まとめ買い型」の食材宅配（オイシックスやパルシステムなど）とは異なり、「その日に使う分の食材を、その日に届けてくれる」毎日配達型（一部コースを除く）のサービスです。まずは...
食品情報 パン生地の「捏ね（こね）」の役割：グルテンの形成と強度
パン生地の「捏ね（こね）」の役割：グルテンの形成と強度の詳細・まとめパン生地を「捏ねる」ことの意義パン作りにおいて、「捏ねる」という工程は、パン生地の骨格を作り、その後の膨らみや食感を決定づける極めて重要な作業です。単に材料を混ぜ合わせるだ...
食品情報 パンの科学：小麦粉（グルテン）が作る「ふくらみ」のメカニズム
パンの科学：小麦粉（グルテン）が作る「ふくらみ」のメカニズムパンがふっくらと焼き上がる秘密は、小麦粉に含まれるグルテンにあります。このグルテンが、パン生地に弾力と構造を与え、発酵による炭酸ガスの保持を可能にするのです。ここでは、そのメカニズ...
食品情報 小麦
小麦（コムギ）は、イネ、トウモロコシと並ぶ世界三大穀物の一つであり、人類の食料として、また文明の発展において、極めて重要な役割を果たしてきた植物です。パン、麺類、菓子、ビール、醤油など、私たちの食卓に並ぶ多種多様な食品の原料となり、その栽培...
食品情報 大麦
1. はじめに：大麦とは何か？身近な穀物とその重要性大麦（学名: Hordeum vulgare）は、イネ科オオムギ属に属する一年生の穀物であり、小麦、米、トウモロコシと並んで世界で広く栽培されている主要穀物の一つです。その歴史は非常に古く...
食品情報 福来純 伝統製法熟成本みりん [ 岐阜県 500ml ]
福来純 伝統製法熟成本みりん 内容量:500ml県名: 岐阜県アルコール度数: 14%国産の原材料に拘った伝統製法による本みりんは長期熟成によりまろやかな甘さとなり、料理の味わいを深める「べっぴん」調味料。原材料: もち米(国産)、米焼酎(...
食品情報 アマランサス
アマランサスとはアマランサスは、ヒユ科ヒユ属に分類される植物の種子で、古くから中南米の古代文明で栽培されてきた、歴史ある穀物です。その豊富な栄養価から「スーパーグレイン」や「仙人穀」とも呼ばれ、現代の健康志向の高まりとともに、再び世界中で注...