食品情報

小麦粉のグルテン量と用途別選び方米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、調味料といった食卓の多様化が進む現代において、小麦粉はパン、麺、お菓子、衣など、幅広い料理の基本となる重要な食材です。その特性を最大限に引き出すためには、グルテン量に着目し...

豆類の冷凍保存のコツと調理への影響豆類は、冷凍保存することで長期保存が可能となり、多様な調理に活用できる便利な食材です。ここでは、豆類を上手に冷凍保存するためのコツ、冷凍後の調理への影響、そして様々な豆類に関する情報について、詳しく解説しま...

豆乳とココナッツミルクで作る！ヴィーガンチーズケーキ近年、健康志向や環境意識の高まりから、食の選択肢として「プラントベース」が注目されています。その中でも、植物由来の原料のみで作られるヴィーガン料理は、アレルギーを持つ方や、乳製品を控えたい...

自家製納豆の作り方と注意点：納豆菌を活かす！納豆は、日本の食卓に欠かせない発酵食品であり、その独特の風味と栄養価から多くの人に愛されています。市販の納豆も手軽に購入できますが、自宅で自家製納豆を作ることは、納豆菌の働きをより深く理解し、自分...

豆類を美味しく食べる！腸活をサポートする簡単レシピ豆類は、食物繊維やタンパク質、ミネラルを豊富に含み、私たちの健康、特に腸内環境の改善に貢献する素晴らしい食材です。しかし、「豆料理は調理に時間がかかる」「味付けが単調になりがち」といったイメ...

豆乳ヨーグルトを手作り！失敗しない発酵温度と時間の詳細豆乳ヨーグルトは、牛乳アレルギーの方やヴィーガンの方にも嬉しい、ヘルシーな自家製ヨーグルトです。市販の豆乳ヨーグルトに比べて、添加物を気にせず、好みの甘さや風味に調整できるのが魅力。しか...

大豆ミートを活用したヘルシー食品のご提案近年、健康志向の高まりとともに、食生活における「ヘルシー」への関心はますます高まっています。特に、環境負荷の低減や健康増進に繋がる食材として、大豆ミートが注目されています。本提案では、米・雑穀、惣菜、...

大豆ミート（代替肉）の種類別選び方と美味しい戻し方近年、健康志向や環境意識の高まりとともに、大豆ミート（代替肉）が注目を集めています。食感や調理法が多様化し、家庭でも手軽に楽しめるようになりました。ここでは、米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトル...

レンズ豆を使った簡単カレー・スープの時短レシピレンズ豆は、栄養価が高く、調理時間も短く済むことから、忙しい現代人の食卓にぴったりの食材です。このレシピでは、レンズ豆を主役にした、短時間で作れる美味しいカレーとスープをご紹介します。特別な材料...

ひよこ豆で作る！本格的なフムスのレシピとアレンジひよこ豆を主役に、クリーミーで風味豊かなフムスを作りましょう。家庭で手軽に作れる本格的なレシピと、食卓を豊かにするアレンジ方法をご紹介します。ヘルシーで栄養満点なフムスは、様々な料理に活用でき...