食品情報

麺の分類と基本麺は、私たちの食生活に欠かせない存在であり、世界中で様々な形で愛されています。その種類は多岐にわたり、素材、製法、調理法によって大きく分類されます。本稿では、麺の基本的な分類とその特徴について、生麺、乾麺、インスタント麺を中心...

未来の食料源：米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料の革新現代社会における食料問題は、人口増加、気候変動、持続可能性への関心の高まりなど、多岐にわたる課題に直面しています。このような状況下で、私たちの食卓を支える基盤となる米・雑穀・惣菜...

穀物をテーマにしたワークショップ・イベント企画：「米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料」企画概要本企画は、「穀物」をテーマに、参加者の食への関心を深め、日々の食卓を豊かにする知識やスキルを提供するワークショップ・イベントシリーズです。...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物を食べることと動物福祉の関係（飼料としての利用）穀物は、私たち人間の食生活において、主食として、あるいは様々な料理の材料として不可欠な存在です。米、小麦、とうもろこしといった穀物は、世界中で大...

地元の穀物を買う！地産地消のメリットと選び方はじめに：なぜ地元の穀物を選ぶのか？近年、食の安全や健康への関心が高まる中、「地産地消」という言葉を耳にする機会が増えています。地産地消とは、「地域で生産されたものを、地域で消費すること」を意味し...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物の端材（ふすまなど）を使った飼料・肥料への活用の包括的な解説現代の食料生産システムにおいては、米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト食品、調味料といった多岐にわたる商品が私たちの食卓に並びます。こ...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物の栽培と気候変動対策穀物の栽培における気候変動の影響気候変動は、穀物の栽培に多岐にわたる影響を与えています。世界中で観測されている平均気温の上昇は、作物の生育期間や収穫量に直接的な変化をもたら...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物の栽培が地域の生態系に与える影響はじめに我々の食卓に欠かせない米や雑穀は、食料としての側面だけでなく、その栽培過程において地域の生態系と密接に関わっています。大規模な農地開発や集約的な栽培方法...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：包装材・代替プラスチックの現状と未来現代の食品産業において、包装材は製品の保護、品質維持、情報伝達、そして消費者への訴求において不可欠な役割を担っています。特に、米・雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト...

エシカル消費：米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料を選ぶことで、賢く、そして地球に優しく！エシカル消費とは：未来への「種まき」エシカル消費とは、倫理的な消費行動のことです。単に良いものを買う、安いものを買うといった従来の消費行動とは異...