食品情報

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物とハーブの組み合わせ：風味と健康効果を最大化食の多様化が進む現代において、主食である米や雑穀、そしてそれらを活かした惣菜、弁当、冷凍レトルト食品、さらには味の決め手となる調味料は、私たちの食生...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物を水で戻す理由穀物を水で戻す（浸水させる）という行為は、米や雑穀を調理する上で、古くから行われてきた基本的な工程です。この一見単純な作業には、調理をより美味しく、そして栄養価も高めるための、科...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物の食べ過ぎはNG？適切な摂取量の目安現代の食生活において、米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト食品、調味料といった穀物由来の食品は、私たちの食卓に欠かせない存在です。しかし、これらの食品の摂りす...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物に含まれる天然のプレバイオティクスプレバイオティクスの定義と重要性プレバイオティクスとは、腸内細菌叢（腸内フローラ）のバランスを改善し、宿主（人間）に有益な影響を与える非消化性食品成分のことで...

穀物を食べる理想的なタイミング穀物は、私たちの食生活において、エネルギー源として、また様々な栄養素の供給源として欠かせない存在です。白米、玄米、雑穀米といった主食から、パンや麺類、そしてお菓子に至るまで、その形態は多岐にわたります。近年では...

幼児の成長を支える穀物：米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料幼児期の食育は、健やかな身体と心の成長の土台となります。中でも、エネルギー源、ビタミン・ミネラル源として重要な役割を果たす穀物は、離乳食期から大人と同じ食卓に並ぶまで、調理法...

妊娠中・授乳期に積極的に摂りたい穀物とその栄養妊娠中および授乳期は、母親と赤ちゃんの健康にとって非常に重要な時期です。この時期に、バランスの取れた食事を心がけることは、母体の健康維持だけでなく、胎児や乳児の健やかな成長を支える上で不可欠とな...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物に含まれる抗酸化物質の働きと老化防止効果穀物の持つ抗酸化物質とその重要性私たちの食生活に欠かせない米や雑穀は、単なるエネルギー源にとどまらず、健康維持や老化防止に貢献する多様な栄養素を含んでい...

穀物とミネラルの吸収率：調理による変化米や雑穀、そしてそれらを使用した惣菜や弁当、冷凍レトルト食品、さらには調味料に至るまで、私たちは日常的に様々な穀物由来の食品を摂取しています。これらの食品は、私たちの体に必要なエネルギー源である炭水化物...

玄米のフィチン酸：毒性・安全性・調理法フィチン酸とは？フィチン酸（Phytic acid）は、穀類、特に玄米、小麦、トウモロコシ、大豆などの種子の外皮や胚芽に多く含まれる天然の化合物です。正式にはイノシトールヘキサキスリン酸（IP6）と呼ば...