食品情報

お米の成分分析：炭水化物、タンパク質、脂質のバランスと秘められた栄養素日本人にとって主食であるお米。そのシンプルな見た目からは想像できないほど、多様な栄養素を含んでいます。今回は、お米の主要な栄養素である炭水化物、タンパク質、脂質に焦点を当...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：食料自給率と安全保障お米の輸入と国産米我が国において、米は主食として極めて重要な位置を占めている。食料自給率の観点からも、米の生産と流通は常に注視されている。国内生産米は、品質や安全性の面で消費者...

お米を神様にお供えする意味と作法お米をお供えする意味お米は、古来より日本人にとって最も身近で、生命を維持するための最も重要な食料でした。「米」という漢字自体にも、「八十八もの手間をかけて作られたもの」という意味が込められていると言われ、その...

お米の「粒」が持つ意味：栄養と想いの探求一粒のお米に含まれる栄養素の宝庫私たちが日々の食卓で当たり前のように口にするお米。その一粒一粒には、想像を超えるほどの栄養素が凝縮されています。主成分である炭水化物は、私たちの活動エネルギー源となるだ...

お米の廃棄問題とフードロス削減への取り組み日本において、お米は主食として人々の生活に深く根ざしていますが、その一方で お米の廃棄問題 は深刻な課題となっています。生産から消費に至る過程で発生するフードロスは、経済的な損失だけでなく、環境への...

日本のお米文化：神事・祭りから食卓まで日本のお米文化は、単なる食料という枠を超え、古来より人々の生活、信仰、そして地域社会と深く結びついてきました。この広大な文化圏は、日々の食卓に上る米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、そして調味料といった...

世界の稲作文化：米の多様な食卓米は、世界人口の半数以上を支える主要穀物であり、その食文化は地域ごとに驚くほど多様です。アジアを筆頭に、ヨーロッパ、アメリカ大陸でも、米はそれぞれの土地の歴史や気候、人々の嗜好に合わせて、様々な形で食卓に上りま...

お米の単位：一合、一升、一俵の重さと換算お米は、私たちの食生活に欠かせない主食です。その計量には、合、升、俵といった単位が古くから用いられてきました。これらの単位は、単に量を表すだけでなく、歴史や文化とも深く結びついています。ここでは、これ...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：稲作の基本米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、調味料。これらの食卓に欠かせない品々は、多くの場合、稲作という営みからその根源へと繋がっています。日本人の食文化の根幹をなす米作りは、単に稲を育てると...

お米が主食になった理由と世界の食文化との比較お米が主食となった背景お米が人類の主食として世界中で広く普及した背景には、その栽培適性、栄養価、そして保存性という、食料としての基本的な要件を満たしていることが挙げられます。栽培適性と多様性お米の...