お米のトレーサビリティ：安全・安心への取り組み

「食」の安全・安心へのこだわり

「食」の安全・安心へのこだわり

当社の事業は、日々の食卓を支える米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、調味料といった、多岐にわたる食品群を取り扱っております。これらの製品群に共通する、私たちの最も重要な使命は、お客様に安全・安心をお届けすることです。この使命を果たすため、私たちは製品の企画・開発から製造、流通、販売に至るまで、あらゆる段階で徹底した品質管理と安全確保の取り組みを行っております。

お米のトレーサビリティ：食の根幹を支える透明性

食の安全・安心を語る上で、お米は私たちの食生活の根幹をなす最も重要な食材の一つです。そのため、私たちはお米のトレーサビリティに最大限の重点を置いています。トレーサビリティとは、食品が生産者から消費者に届くまでの全行程を追跡できる仕組みのことです。

生産段階での厳格な管理

まず、お米の生産段階においては、契約農家様との緊密な連携のもと、生産履歴の管理を徹底しております。農薬の使用状況、肥料の種類、収穫時期、圃場の環境など、細部にわたる情報を記録・共有することで、品質のばらつきを防ぎ、安全性の高いお米の生産を目指しています。また、一部のブランド米においては、産地証明の取得や、特定の品種・栽培方法にこだわった契約栽培を推進し、より確かな品質のお米をお届けできるように努めております。

精米・保管・流通の品質維持

収穫されたお米は、当社の管理下にある最新鋭の精米工場にて、適切な温度・湿度管理のもと、一粒一粒丁寧に精米されます。精米後も、品質劣化を防ぐために、徹底した温度・湿度管理が可能な倉庫にて保管いたします。流通段階においても、温度管理された物流システムを活用し、お客様のお手元に届くまで、お米の鮮度と品質が損なわれないよう細心の注意を払っております。

情報公開による信頼の構築

これらのトレーサビリティ情報を、必要に応じてお客様にも開示することで、透明性を高め、当社の製品に対する信頼を一層強固なものにしたいと考えております。購入いただいたお米の産地や品種、生産者情報などを、パッケージやウェブサイトなどを通じてご確認いただけるよう、整備を進めてまいります。

安全・安心への取り組みの詳細

お米のトレーサビリティに加え、当社の安全・安心への取り組みは、すべての製品群にわたって多角的に展開されています。

原料調達における徹底した品質基準

雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、調味料など、各製品に使用する原料についても、厳格な品質基準を設けて調達しております。サプライヤー様との信頼関係を構築し、定期的な監査を実施するとともに、産地や品質に関する情報を精査しております。例えば、野菜や肉類などの生鮮食材は、鮮度だけでなく、生産履歴や安全性に関する情報を確認した上で仕入れております。

製造プロセスにおける衛生管理と品質管理

製造拠点においては、HACCP（ハサップ）などの国際的な衛生管理基準に基づいた、徹底した衛生管理体制を構築しております。製造ラインの清掃・消毒はもちろんのこと、従事者の衛生教育にも力を入れております。また、製品の品質を保証するため、各工程での厳格な品質検査を実施しております。原料の受け入れから最終製品の出荷に至るまで、微生物検査、理化学検査、官能検査など、多岐にわたる検査を行い、安全で美味しい製品のみをお客様にお届けしています。

アレルギー表示・栄養成分表示の正確性

お客様が安心して製品をお選びいただけるよう、アレルギー表示や栄養成分表示は、法律で定められた基準に基づき、正確かつ分かりやすく表示しております。万が一、表示内容に誤りがないか、定期的な見直しと社内チェック体制を強化しております。

賞味期限・消費期限の管理

製品の賞味期限および消費期限につきましては、科学的なデータに基づき、安全性を確保できる期間を設定しております。製造ロットごとに厳密な管理を行い、期限切れの製品が出回ることのないよう、流通・販売チャネル全体で共有・徹底しております。

まとめ

当社の「食の安全・安心への取り組み」は、単なる規制遵守にとどまるものではありません。それは、私たちの企業活動の根幹をなし、お客様への約束です。お米のトレーサビリティから始まり、原料調達、製造、表示、期限管理、そして最新技術の導入に至るまで、あらゆる側面で妥協することなく、お客様に心から満足いただける製品をお届けできるよう、日々研鑽を積んでおります。これからも、食の安全・安心に対する意識を高く持ち続け、お客様の健やかな食生活に貢献してまいります。