米粉とベーキングパウダーで作る！簡単レンジケーキ

忙しい毎日でも、手軽に作れて美味しいおやつがあったら嬉しいですよね。今回は、米粉とベーキングパウダーを使い、電子レンジで短時間で作れる、驚くほど簡単で美味しいケーキのレシピをご紹介します。

このレンジケーキは、特別な道具も必要なく、洗い物も少なく済むので、お子様と一緒に作るおやつとしても最適です。ふんわりとした食感と優しい甘さは、朝食やおやつ、軽食にもぴったり。アレンジ次第で、さまざまなバリエーションも楽しめます。

まず、この簡単レンジケーキを作るために必要な材料を揃えましょう。特別な材料はほとんどなく、スーパーで手軽に手に入るものばかりです。

それでは、実際にケーキを作っていきましょう。驚くほどシンプルな工程です。

ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜ合わせます。ダマが気になる場合は、ふるいにかけるとより滑らかな生地になります。

別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。牛乳とサラダ油（または溶かしバター）を加えて、さらに混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加える場合は、ここで一緒に加えます。

ステップ1の粉類のボウルに、ステップ2で混ぜ合わせた卵液を一度に加えます。泡立て器で、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると固くなってしまうので、なめらかになればOKです。

チョコレート風味にしたい場合は、ここでココアパウダーを加えて混ぜます。抹茶風味なら抹茶パウダーです。ドライフルーツやナッツ、チョコレートチップなどを加えたい場合も、このタイミングで加え、全体に均一に散らばるように軽く混ぜます。

耐熱容器（マグカップやココット皿、シリコンカップなど）に生地を流し込みます。容器の7〜8分目くらいが目安です。電子レンジ（600W）で2分〜3分加熱します。機種や容器の大きさによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。

竹串などを刺してみて、生の生地がついてこなければ完成です。もし生っぽい場合は、30秒ずつ追加で加熱してください。

加熱が終わったら、熱いので火傷に注意しながら取り出し、粗熱を取ります。温かいままでも、冷やしても美味しくいただけます。

この基本のレンジケーキは、アレンジの幅がとても広いです。ぜひ、色々な味を試してみてください。

ココアパウダーを生地に混ぜ込み、チョコレートチップを加えてレンジで加熱すると、濃厚なチョコレートケーキ風に。ビターチョコレートを使えば、大人向けの味わいになります。

抹茶パウダーを生地に混ぜ込み、ホワイトチョコレートチップや小豆を加えても美味しいです。和風の優しい甘さが楽しめます。

レーズンやドライクランベリー、刻んだレモンの皮などを加えると、爽やかなフルーティーなケーキに。ヨーグルトを加えても、しっとりとした食感になります。

生地にクリームチーズ（常温に戻して柔らかくしたもの）を少量（大さじ1〜2程度）加えて混ぜると、クリーミーなチーズケーキ風になります。レモン汁を少々加えると、より爽やかな風味に。

甘さ控えめにし、刻んだハムやチーズ、コーンなどを加えると、軽食やお弁当のおかずにもなる食事系ケーキに。

いくつかポイントを押さえることで、さらに美味しく、失敗なくレンジケーキを作ることができます。

米粉とベーキングパウダーで作る簡単レンジケーキは、思い立ったらすぐに作れる魅力的なスイーツです。材料もシンプルで、特殊な道具も不要なため、お菓子作り初心者の方やお子様とのクッキングにも最適です。

ふんわりとした食感と優しい甘さは、朝食やおやつ、軽食として幅広く楽しめます。今回ご紹介したアレンジを参考に、ぜひご家庭でオリジナルのレンジケーキを作ってみてください。きっと家族みんなで笑顔になれる美味しい時間が過ごせるはずです。