余ったご飯で作る！クリスピーな焼きおにぎりのレシピ
自宅に余ったご飯があるけれど、そのまま食べるのは味気ない…そんな時にぴったりの、クリスピーな食感がたまらない焼きおにぎりのレシピをご紹介します。外は香ばしくカリッと、中はふっくらとした焼きおにぎりは、おやつにも軽食にも、そしてお弁当のおかずとしても大活躍します。特別な材料はほとんど必要なく、手軽に作れるのも魅力です。今回は、基本の醤油味の焼きおにぎりから、アレンジレシピまで幅広くご紹介します。
基本の醤油味！カリッと香ばしい焼きおにぎり
まずは、一番シンプルで定番の醤油味の焼きおにぎりから。この基本を押さえれば、様々なアレンジも自在です。
材料
- 温かいご飯：茶碗2杯分（約300g）
- 醤油：大さじ1
- みりん：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2（焼く時用）
- お好みで：刻みネギ、白ごまなど
作り方
- ご飯の準備：温かいご飯に醤油とみりんを加えて、菜箸で全体に均一に混ぜ合わせます。ご飯が冷たい場合は、軽く温めてから混ぜてください。
- 成形：手に少量の水（分量外）をつけるか、ラップを使うとご飯がくっつきにくくなります。ご飯を一口大（お好みの大きさに）に丸めます。
- 焼く準備：フライパンにごま油を熱し、中火にかけます。
- 焼く：成形したおにぎりをフライパンに並べ入れ、片面に焼き色がつくまで2〜3分焼きます。
- 味付けをしながら焼く：裏返したら、再度醤油（分量外、薄めに溶いたもの）をハケなどで軽く塗り、さらに焼き色がつくまで焼きます。
- 仕上げ：両面がきつね色になり、カリッとしたら完成です。お好みで刻みネギや白ごまを散らしてください。
ポイント
- ご飯の水分量で仕上がりが変わります。ベタつきが気になる場合は、ご飯を少し冷ましてから成形すると良いでしょう。
- 醤油を塗る際は、焦げ付きやすいので薄めに溶いて、ハケなどで均一に塗るのがコツです。
- フライパンで焼くのが一般的ですが、オーブントースターで焼くことも可能です。その場合は、クッキングシートを敷いて、醤油を塗ってから焼いてください。
アレンジ自在！バリエーション豊かな焼きおにぎり
基本の醤油味に慣れてきたら、色々な味付けや具材を加えて、自分だけのオリジナル焼きおにぎりを作ってみましょう。
味噌バター風味
子供から大人まで大好きな、香ばしい味噌バター味です。
材料
- 基本の醤油味の材料
- 味噌：大さじ1/2
- バター：小さじ1/2
作り方
- 基本の醤油味の材料でご飯を混ぜるところまで行います。
- 味噌を少量のお湯（分量外）で溶き、ご飯に混ぜ合わせます。
- 成形し、フライパンで焼きます。
- 焼きあがる直前に、フライパンの空いているスペースにバターを溶かし、おにぎりに絡めるようにして香ばしく仕上げます。
鮭フレークと枝豆
彩りも良く、栄養バランスもアップする組み合わせです。
材料
- 基本の醤油味の材料
- 鮭フレーク：大さじ1
- 茹でた枝豆（みじん切り）：大さじ1
作り方
- 基本の醤油味の材料でご飯を混ぜるところまで行います。
- 鮭フレークと枝豆を加えて、全体に均一に混ぜ合わせます。
- 成形し、基本の醤油味と同様に焼きます。
チーズとコーン
お子様にも喜ばれる、洋風の焼きおにぎりです。
材料
- 基本の醤油味の材料
- ピザ用チーズ：大さじ2
- コーン（缶詰など）：大さじ1
- お好みで：ケチャップ、マヨネーズ
作り方
- 基本の醤油味の材料でご飯を混ぜるところまで行います。
- ピザ用チーズとコーンを加えて、全体に均一に混ぜ合わせます。
- 成形し、フライパンで焼きます。
- 焼きあがったおにぎりに、お好みでケチャップやマヨネーズを添えても美味しいです。
その他のおすすめアレンジ
- 明太子マヨネーズ：ご飯に明太子とマヨネーズを混ぜて焼きます。
- カレー風味：ご飯にカレー粉と少量の醤油を混ぜて焼きます。
- しらすと大葉：ご飯にしらすと刻み大葉を混ぜて焼きます。
- ひじき煮：ご飯にひじき煮を混ぜ込み、照り焼き風に焼きます。
焼きおにぎりの保存方法と温め直し
一度にたくさん作ってしまった場合や、作り置きしておきたい場合は、上手に保存・温め直しをすることで、いつでも美味しく食べられます。
保存方法
冷蔵保存：粗熱が取れたら、一つずつラップで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。
冷凍保存：粗熱が取れたら、一つずつラップでしっかりと包み、さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。1〜2週間を目安に食べきるようにしましょう。
温め直し方
冷蔵の場合：
- フライパン：フライパンにごま油（分量外）を少量熱し、弱火で両面をカリッとするまで焼きます。
- オーブントースター：アルミホイルを敷いた天板に乗せ、焦げ付かないように様子を見ながら温めます。
冷凍の場合：
- 電子レンジ＋フライパン/オーブントースター：まず電子レンジで数十秒〜1分ほど解凍します。その後、フライパンやオーブントースターで、外側がカリッとするまで焼くと、焼きたてのような食感が蘇ります。
- オーブントースターで直接：解凍せずに、アルミホイルで包んでオーブントースターでじっくり温める方法もあります。
注意点：電子レンジのみで温めると、食感が損なわれることがあります。カリッとした食感を楽しむためには、温め直しの工程でフライパンやオーブントースターを使用することをおすすめします。
まとめ
余ったご飯を美味しく活用できる、クリスピーな焼きおにぎりのレシピをご紹介しました。基本の醤油味はもちろん、味噌バターや鮭フレーク、チーズなど、様々なアレンジで飽きずに楽しめます。手軽に作れて、おやつにも軽食にもぴったりな焼きおにぎりは、常備しておくと便利です。ぜひ、ご家庭で色々な味の焼きおにぎりを作って、楽しんでみてください。
