ポルトガル風！鶏肉とご飯で作る簡単アロス・デ・パト
ポルトガルの家庭料理として親しまれる「アロス・デ・パト」は、鶏肉とご飯を一緒に炊き込む、シンプルながらも風味豊かな一品です。本来は鴨肉（パト）を使用しますが、手軽に作れる鶏肉バージョンは、普段の食卓にもぴったりのアレンジ。
この記事では、 米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料 を活用して、誰でも簡単に作れるアロス・デ・パトのレシピと、その魅力を詳しくご紹介します。ワンパンで調理できる手軽さや、アレンジの幅広さも魅力です。
アロス・デ・パトとは？
ポルトガルの伝統的な炊き込みご飯
アロス・デ・パトは、ポルトガル語で「鴨のご飯」を意味します。その名の通り、鴨肉をじっくり煮込み、その煮汁で米を炊き込んだ料理です。香ばしい鴨肉の旨味と、米の甘みが一体となった、滋味深い味わいが特徴です。ポルトガルでは、特別な日や家族の集まりで食されることも多い、国民的な家庭料理と言えるでしょう。
家庭で親しまれる理由
本来は手間のかかる鴨肉を使いますが、現代ではより手軽に作れるよう、鶏肉や豚肉で代用するレシピも一般的になっています。米と具材を一緒に炊き込むため、調理が簡単で洗い物も少なく済むのが家庭料理として愛される理由の一つです。また、冷蔵庫にある野菜などを加えてアレンジしやすい点も、忙しい現代人にとって嬉しいポイントです。
簡単アロス・デ・パトのレシピ（鶏肉バージョン）
ここでは、家庭で手軽に作れる、鶏肉を使ったアロス・デ・パトのレシピをご紹介します。特別な材料は必要なく、普段使い慣れた調味料で美味しく仕上がります。
材料（2～3人分）
- 米：1.5合
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1かけ
- ミニトマト：5～6個
- パプリカ（赤・黄など）：各1/4個
- オリーブオイル：大さじ1
- 水：300ml
- チキンコンソメ顆粒：小さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- （お好みで）パセリのみじん切り：適量
- （お好みで）レモン：くし形切り
作り方
- 米 は洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 鶏肉を加えて中火で炒め、両面に焼き色がついたら玉ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、 米 を加えて透き通るまで炒める。
- 水、チキンコンソメ顆粒、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、煮立たせる。
- ミニトマトを加え、蓋をして弱火で15分ほど炊く。
- 火を止め、そのまま10分蒸らす。
- 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みでパセリのみじん切りを散らし、レモンを添える。
アロス・デ・パトをさらに美味しくするアレンジ
基本のレシピをマスターしたら、さらにバリエーションを広げてみましょう。お好みの食材や調味料を加えることで、自分だけのアロス・デ・パトが完成します。
具材のバリエーション
- 雑穀 を加えて食感と栄養価アップ：米に雑穀を混ぜて炊くことで、香ばしさが増し、食物繊維やミネラルも摂取できます。
- シーフードで華やかに：エビやイカ、アサリなどを加えると、本格的なシーフードアロスになります。
- 彩り野菜をプラス：ブロッコリー、コーン、グリーンピースなどを加えると、彩り豊かで栄養バランスも良くなります。
- きのこ類で風味豊かに：マッシュルームやしめじなどを加えると、旨味と香りが増します。
調味料・風味のバリエーション
- サフランで本格的に：少量のサフランを水に溶かして加えると、美しい黄色と独特の香りが楽しめます。
- ハーブで香り高く：ローリエやタイムなどのハーブを一緒に炊き込むと、風味が豊かになります。
- スモークパプリカで深みのある味わい：ポルトガル料理によく使われるスモークパプリカ（ピメンタオン・ドゥース）を加えると、本格的な風味になります。
- チーズを加えてクリーミーに：炊き上がったアロス・デ・パトに粉チーズを混ぜたり、溶けるチーズを乗せてオーブントースターで焼いたりするのもおすすめです。
冷凍レトルト・惣菜との活用
時間がない時や、手軽に本格的な味を楽しみたい時には、 冷凍レトルト のパエリアやリゾットの素をベースに、鶏肉や野菜を加えてアレンジするのも良いでしょう。また、 惣菜 のローストチキンなどをほぐして加えることで、手軽に風味豊かなアロス・デ・パト風の炊き込みご飯が楽しめます。
アロス・デ・パトの魅力と楽しみ方
アロス・デ・パトは、その手軽さだけでなく、様々な魅力を持っています。
ワンパン調理で手軽
基本的なレシピはフライパン一つで調理できるため、調理の手間が少なく、洗い物も最小限で済みます。忙しい日の夕食や、休日のブランチにもぴったりです。
冷めても美味しい
炊き込みご飯なので、冷めても美味しくいただけるのが特徴です。お弁当や、作り置きのおかずとしても重宝します。
食卓が華やかに
彩り豊かな野菜や、香ばしく炒めた鶏肉が食欲をそそります。食卓がパッと明るくなり、家族みんなで楽しめる一品です。
弁当 にも最適
冷めても美味しいため、お弁当のおかずとしても最適です。彩りよく盛り付ければ、見た目にも楽しいお弁当になります。
まとめ
アロス・デ・パトは、ポルトガルの家庭料理を手軽に楽しめる、鶏肉を使った炊き込みご飯です。基本のレシピはシンプルで、 米 、鶏肉、野菜をフライパンで一緒に炊くだけ。お好みで 雑穀 やシーフード、様々なハーブなどを加えてアレンジすれば、さらに奥深い味わいが楽しめます。 冷凍レトルト や 惣菜 を活用すれば、忙しい時でも手軽に作れるのも嬉しいポイントです。普段の食卓からお弁当まで、幅広く活躍するアロス・デ・パトを、ぜひご家庭で試してみてください。
