料理に役立つ情報

麹の力！米麹、麦麹、豆麹の違いと活用法日本の食文化を支える「麹」。それは、蒸した穀物に種麹（しょうじきもじ）を繁殖させたもので、その種類によって風味や働きが大きく異なります。今回は、古くから親しまれている米麹、麦麹、豆麹の3つに焦点を当て、...

穀物を発酵させて作る！伝統的な世界の飲料米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト、調味料といった食料品の世界は広大であり、その中でも「穀物を発酵させて作る飲料」は、世界各地に古くから伝わる、非常に興味深く、多様性に富んだカテゴリーです。単なる飲み...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物で満腹感！ダイエット中の空腹を満たす間食ダイエット中、最も辛いのは空腹との戦いと言えるでしょう。食事制限で摂取カロリーを抑え、運動で消費カロリーを増やすのは基本ですが、どうしても襲ってくる空腹...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物を使った代替乳：ライスミルク、オーツミルクの作り方ライスミルクの作り方材料 米：1合（洗わずに使用） 水：3〜4カップ （お好みで）甘味料（メープルシロップ、アガベシロップなど）：少量 （お好...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物の選び方と加工食品の裏側：添加物をチェックする食卓に彩りを添え、私たちの日常を豊かにしてくれる米、雑穀、惣菜、弁当、冷凍レトルト食品、そして調味料。しかし、これらの食品を選ぶ際には、「何を選べ...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物の風味を活かした自家製ドレッシング・ソース概要本商品は、日々の食卓を彩る多様なラインナップを展開する食品ブランドの、特に「米・雑穀」カテゴリーに焦点を当て、それに付随する「惣菜」「弁当」「冷凍...

市販シリアルを飽きずに食べる！牛乳以外のアイデア市販のシリアルは、手軽に栄養が摂れる便利な食品ですが、毎日同じ食べ方では飽きてしまうことも。そこで今回は、牛乳以外の活用法に焦点を当て、シリアルを飽きずに楽しむための様々なアイデアをご紹介しま...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物で増量！ヘルシーで経済的なかさ増し料理穀物は、私たちの食生活に欠かせない存在です。主食である米はもちろん、パンや麺類、さらにはお菓子や加工食品に至るまで、様々な形で利用されています。しかし、昨...

米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物で作る代替肉の進化：テクスチャーと味の再現穀物を基盤とした代替肉の技術は、目覚ましい進化を遂げています。かつては食感や風味の面で動物性肉との違いが顕著でしたが、現在では多くの製品でその差が縮ま...

k米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料：穀物コーヒーとは？カフェインレス生活の新しい選択肢穀物コーヒーは、カフェインを一切含まない飲料であり、コーヒーの風味や香りを楽しみながら、カフェイン摂取を避けたいというニーズに応える新しい選択肢...