料理に役立つ情報

日本人とお米の歴史：弥生時代から現代まで米は、日本の食文化の根幹をなす存在です。その歴史は古く、縄文時代後期から弥生時代にかけて大陸から伝来したと考えられています。以来、数千年もの間、日本人と共に歩み、人々の生活、文化、そして精神性に深く根...

アレルギー対応！米粉の選び方とグルテンフリー生活近年、健康志向の高まりとともに、アレルギー対応食品への関心が高まっています。特に、小麦アレルギーやセリアック病（グルテン過敏症）の方々にとって、グルテンフリーの食生活は必須となります。その中で...

低GI値で選ぶ！ダイエットにおすすめのお米品種とお米・雑穀・惣菜・弁当・冷凍レトルト・調味料ダイエットにおいて、食事の質は非常に重要です。特に主食となるお米の選び方一つで、血糖値の上昇スピード（GI値）が大きく変わってきます。血糖値の急激な...

お米マイスターが選ぶ！本当に美味しいお米ベスト10食卓の主役であるお米。その奥深い世界へようこそ。今回は、お米のプロフェッショナルである「お米マイスター」が、数あるお米の中から厳選に厳選を重ねた、まさに「本当に美味しいお米ベスト10」をご紹...

お米マイスターが選ぶ！本当に美味しいお米ベスト10お米は毎日の食卓に欠かせない、日本人にとって最も身近な食材です。しかし、スーパーに並ぶお米の種類は豊富で、どれを選べば良いのか迷ってしまうことも少なくありません。そんな中、「お米マイスター」...

「コメ」「イネ」「ムギ」の違い：基礎知識私たちの食生活に欠かせない「コメ」「イネ」「ムギ」。これらの言葉は、しばしば混同されがちですが、それぞれ異なる意味を持っています。ここでは、「コメ」と「イネ」の関係性、「ムギ」との違いについて、基礎知...

古米を美味しく食べる！ブレンドによる味の調整術古米は、新米に比べて水分量が少なく、炊き上がりがパサつきやすいという特徴があります。しかし、その独特の食感や風味を活かし、工夫次第で美味しく変身させることが可能です。特に、ブレンドは古米の個性を...

お米の「ブレンド米」とは？専門家が教えるブレンドの極意炊飯器のスイッチを入れるたびに、食卓に笑顔を運びたい。そんな願いを叶えるお米選びにおいて、近年注目を集めているのが「ブレンド米」です。単一の品種のお米を炊くのも美味しいですが、複数の品種...

令和に生まれた新しいお米品種の紹介令和という新しい時代を迎えて、日本の米食文化にも新たな息吹が吹き込まれています。古くから日本人の食卓に欠かせない存在であるお米ですが、近年、品種改良の技術は目覚ましい進歩を遂げ、食味や機能性、栽培特性など、...

日本におけるインディカ米：タイ米の魅力と選び方、美味しい炊き方近年、日本の食卓にも浸透してきたタイ米。その特徴的な風味と食感は、様々な料理との相性の良さから、私たちの食生活を豊かにしてくれます。本稿では、日本におけるインディカ米、特にタイ米...