半田の旨味家 小麦を使わない 国産丸大豆 たまりしょうゆ 360ml グルテンフリー 小麦不使用 単品 化学調味料無添加詳細
半田の旨味家
愛知県半田特産の「たまり醤油」は、天然のうま味が1.5倍～２倍もJAS規格の特級醤油より多いため、味に深みがあるのが特徴です。このように「たまり醤油」は長い期間をかけ大豆の味と栄養を最大限に引き出した、大豆のエキスとも言うべき極上の万能調味料なのです。 「たまり醤油」の値打ちを決めるうま味成分（全窒素分）は、JAS規格によって、1.6～3.0と定義されております。このように高濃度仕込みで醸造された「たまり醤油」は、濃厚な味とコク、そして「たまり醤油」独特の赤みを帯びた色調をもった希少性の高い醤油なのです。 たまり醤油は前述のとおり、とても手間のかかる作り方をしているので、全国の醤油メーカー約1,250社の全醤油生産量の「たったの1.6%」しか存在しません。 つまり醤油メーカーも作ることをためらうほどの長期熟成や低温仕込みといった高いハードルを越えて作られている「希少な醤油」なのです。 「小麦を使わない国産丸大豆たまりしょうゆ」の天然うま味成分（全窒素）：２．００％以上 ※JAS規格の特級濃口醤油の１．３倍以上含んでいます。
◆ うま味を表す数値 ●全窒素値：2.00以上 ◆ 国産丸大豆１００％使用、且つ小麦を一切使っていない正真正銘のたまり醤油です。100%国産丸大豆と塩だけで作っているグルテンフリーのたまり醤油です。 勿論、「もろみ」を作る際も、種麹ときな粉（国産丸大豆）でたまりこうじを作っているので、正真正銘の100%丸大豆の醤油です。柔らかなうま味をストレートに感じることのできる、昔ながらの製法と熟成にこだわったたまりです。香りも勿論柔らかで、尖った香りなどは一切しない、非常に上品な香りに仕上がっております。
国産丸大豆、食塩/アルコール
半田の旨味家 小麦を使わない 国産丸大豆 たまりしょうゆ 360ml グルテンフリー 小麦不使用 単品 化学調味料無添加口コミ
素材の味を生かすということがどういうことか、よくわかりました。
もう少し安ければ…
お醤油はしょっぱいだけのように思っていましたが、こちらは旨みのある美味しいお醤油でした。グルテンフリーで国産大豆、化学調味料無添加とありましたので安心して使えます。これからも購入します。
最近はグルテンフリーが気になっていて、溜まり醤油をずっと探していました。
数ある商品の中でこちらは国産丸大豆とあったので購入を決めました。
届いたお品は小さいボトルでした。(高さ約18.5cmくらい)
まぁ、でもボトルがあまり大きくてもスペースを取るし、普段それほど醤油を大量には使わないので、我が家にはこのくらいで丁度良いかもしれません。
冷蔵庫の扉のポケットに丁度良く収まりました。
★11/13 2023年(追記)
２度目の購入です。
よくよく見ると、原材料にアルコールが入っていますが、今のところ、私が見つけられるモノの中では原材料の内容的に１番マシだと思われるので、今後アルコール不使用のモノを見つけられるまでは、当分こちらのお醤油をリピするつもりです。
味は（私的には）いたって普通にお醤油の味だと思います。
お値段がもう少しお安くなると嬉しいです…。
2023年11月12日に注文し、賞味期限2024年9月25日のモノが届きました。
他にも同時に注文したお品と一緒に同梱で届きましたが、梱包も問題なく、お醤油のボトルは個別にビニール袋に入れられていて、破損や漏れ等もなく無事に届きました。
★★追記です★★
２度目の購入の後に、他ブランドにアルコール不使用のたまり醤油を見つけたので、今後はコチラをリピートすることはありません。
刺身の味を殺さない、生臭を消してくれる醤油である。
缶コーヒー位のスペースで収納出来るし味も濃くなく薄くなくちょうど良いです。
とても満足です。グルテンフリーを探していました。安心して使えますし、美味しい！なくなり次第また、購入したい醤油の一つです。
無添加で、グルテンフリーなので安心して使える。
