半田の旨味家 小麦フリー 国産丸大豆 たまり醤油 グルテンフリー 小麦不使用 1.8L 単品 化学調味料無添加詳細
半田の旨味家
愛知県半田特産の「たまり醤油」は、天然のうま味が1.5倍～２倍もJAS規格の特級醤油より多いため、味に深みがあるのが特徴です。このように「たまり醤油」は長い期間をかけ大豆の味と栄養を最大限に引き出した、大豆のエキスとも言うべき極上の万能調味料なのです。 「たまり醤油」の値打ちを決めるうま味成分（全窒素分）は、JAS規格によって、1.6～3.0と定義されております。このように高濃度仕込みで醸造された「たまり醤油」は、濃厚な味とコク、そして「たまり醤油」独特の赤みを帯びた色調をもった希少性の高い醤油なのです。 たまり醤油は前述のとおり、とても手間のかかる作り方をしているので、全国の醤油メーカー約1,250社の全醤油生産量の「たったの1.6%」しか存在しません。 つまり醤油メーカーも作ることをためらうほどの長期熟成や低温仕込みといった高いハードルを越えて作られている「希少な醤油」なのです。 「小麦フリー国産丸大豆たまり醤油」の天然うま味成分（全窒素）：２．００以上 ※JAS規格の特級濃口醤油の１．３倍以上含んでいます。
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鮮度保持目的なのか添加物としてアルコールが使用されているが、ごく少量なのだろう。塩分量は100mlあたり17.5㌘と少なくはないが、丸大豆起因のまろやかさ故か、しょっぱさは感じられない。小麦不使用であり、使用範囲を拡大させている。コストとの兼ね合いもあろうが、保存容器を改良するなどし、アルコール不使用に切り替えていただけると有り難い。
無添加で大豆フリーが良い
味は濃いめですが、健康にいいなら。
国産大豆小麦フリーで安心安全です。
グルテンフリーの醤油を探していて、こちらを購入しました。想像していたより、濃い味わいで美味しいです。グルテンを気にせず使えるので、助かります。
角がなく まろやかで美味しいお醤油でした。
スーパーのお醤油はトゲトゲした塩分を感じますが それがなくてだし醤油が好きな私でしたが このお醤油なら辛くなくいただけました。
小麦アレルギーなので普通の醤油使えません。この醤油は救世主です。たまり醤油ならこちらに関わらず小麦フリーらしいのですが、探してみてこの醤油が一番安いので今は定期便にして使い続けています。味とにおいはちょっと独特ですが旨味が強いって感じで直ぐ慣れました。
1番小さな物を 毎月購入していましたが すぐに無くなってしまうので 今回初めて こちらの大容量の方を 購入してみました。
今までの商品とは 内容物が少し違いますが 良かったら また注文します。
